Zum Starten habe ich mir eine 150g Packung gekauft, die mit 3,99€ nicht gerade günstig ist, aber da ich nicht viel davon brauche reicht mir diese Menge für mehrere Monate. Der Pluspunkt, wenn man sich eine größere Menge davon zulegt, ist ihre Haltbarkeit von bis zu 5 Jahren, ohne dabei etwas von ihrem Nährstoffgehalt zu verlieren.
Zusätzlich zum hohen Eiweißgehalt gegenüber anderen Samen oder Getreidesorten übertrifft ihr Calcium-Gehalt jenen von Milch um ein 5-faches und den Eisengehalt von Spinat um ein 3-faches. Sie sind Cholesterin- und glutenfrei und fördern die Verdauung. Sie sind eine gute Ergänzung zu einer gesunden Ernährung.
Auswirkung auf den Körper: Sie verlangsamen die Umwandlung von Kohlenhydrate in Zucker und wirken sich daher positiv auf den Blutzuckerspiegel aus. Vor dem Verzehr werden sie eingeweicht und nehmen das 7 bis 12-fache ihres Eigengewichts an Flüssigkeit auf. Gerade bei einer körperlichen Anstrengung und sportlicher Betätigung sorgt das für einen ausgeglichenen Wasserhaushalt im Körper.
Was ich mit diesen Wunder-Samen mache
- Als Ergänzung zu meinem Müsli: Dazu weiche ich einen Teelöffel Chia-Samen in der Milch für 10 bis 30 Minuten ein. Erst danach gebe ich das Müsli und die anderen Zutaten für mein Frühstück dazu. Durch diese Quellphase werden sie weich und fallen im Müsli geschmacklich nicht auf, weil sie keinen Eigengeschmack haben. Dennoch haben sie eine positive Wirkung auf mein Hungergefühl, da sie mich für fünf bis sechs Stunden sättigen und damit länger, als wenn ich mein Müsli ohne Chia-Samen zubereite.
- Chia-Gel: Dabei vermischt man 2 EL Chia-Samen mit 250ml Wasser und lässt es für mindestens 20 Minuten zugedeckt stehen, idealerweise aber über Nacht. Es ist für etwa 1 Woche im Kühlschrank haltbar und kann ebenfalls als Zugabe für das Müsli oder für Smoothies, Milchkaffee, Pudding, zum Salatdressing etc. verwendet werden.
Es gibt noch viele andere Möglichkeiten, Chia-Samen zu verwenden. Die beiden genannten Varianten funktionieren für mich ganz gut, weil sie nicht viel Aufwand bedeuten und als Ergänzung problemlos in meinen Alltag passen.
Ich kann euch aufgrund meiner gemachten Erfahrungen Chia-Samen empfehlen, wenn ihr auf unkompliziertem Weg mehr Eiweiß in eure Ernährung einbauen möchtet.
Chia-Gel als eine Art Sauce für frisches Obst
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