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Früchtebrot mit Nüssen

Dezember 10, 2016 by Stefanie in eat tags: Brotalternative, Früchtebrot, gesundes Brot
Dieses Früchtebrot mit Nüssen ist eine tolle Alternative zu herkömmlichem Brot. Es ist schnell zubereitet und schmeckt mit Butter bestrichen besonders lecker.

Zutaten für das Früchtebrot

  • 200 g getrocknete Früchte z.B. Cranberrys, Marillen, Feigen, Datteln, …
  • 180 g Walnüsse
  • 450 g Roggenmehl
  • 15 g Backpulver
  • 100 g Naturjoghurt
  • 2 Eier
  • 80 ml Milch
  • 1 Prise Salz

 

Zubereitung

  1. Die Nüsse und getrockneten Früchte in kleine Stücke schneiden und in eine Rührschüssel geben. Backrohr auf 170°C vorheizen.
  2. Die restlichen Zutaten in die Schüssel geben und mit dem Knethaken 2-3 Minuten lang vermengen.
  3. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer Rolle formen und kreuzweise einschneiden.
  4. Im heißen Backrohr für 45 Minuten backen, bis es an der Oberfläche leicht gebräunt ist und es in der gesamten Küche angenehm duftet.
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