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Gefüllte Tomaten – Tolle Grillbeilage

Juli 08, 2015 by Stefanie in eat tags: gefüllte Tomaten, Grillen Beilage, Vegetarische Gerichte, Vegetarisches Gericht
Gefülltes Gemüse gilt rund ums Mittelmeer als beliebtes Alltagsgericht. In diesem Rezept habe ich Tomaten mit einer Thunfisch, Zwiebel und Ei-Mischung gefüllt. Lecker als Hauptspeise, Zwischenmahlzeit oder als Beilage zu Gegrilltem.
Wichtig dabei ist, nicht zu reife Tomaten zu verwenden, die ihre Form behalten.

Zutaten

  • 4 Fleischtomaten
  • 1 Dose Thunfisch (in eigenem Saft)
  • 2 hart gekochte Eier, in kleine Stücke geschnitten
  • 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
  • 4 EL Frischkäse
  • 1 EL Petersilie, fein gehackt
  • Salz, Pfeffer

Zubereitung

  1. Die Tomaten waschen und von jeder Tomate den Deckel inklusive Stielansatz abschneiden. Das Innenleben mit einem Esslöffel aushölen, salzen und über einem Gitter kopfüber abtropfen lassen.
  2. Inzwischen den abgetropften Thunfisch mit einer Gabel zerdrücken, mit Eiern, Zwiebel, Frischkäse und Petersilie vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  3. Die Füllung in die Tomaten geben und den Deckel aufsetzen. Für die Optik kann man jede Tomate auf ein Salatblatt platzieren.
Ich habe meine Füllung in einer Küchenmaschine fein vermengt – funktioniert auch prima.
Einfaches Pesto
Ausdauer & Rumpf – # 53

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