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Matcha-Vanillekipferl

Dezember 08, 2015 by Stefanie in eat tags: Backrezepte, grüne Vanillekipferl, Matcha Vanillekipferl, Weihnachtskekse
Das klassische Vanillekipferl Rezept kann man nicht nur durch die Verwendung von Kürbiskernöl grün färben. Ein tolles Aroma und die grüne Färbung erhält man auch durch Zugabe von Matcha-Pulver.

Zutaten

  • 200 g weiche Butter
  • 2 EL Matcha-Teepulver
  • Mark einer Vanilleschote
  • 80 g Staubzucker
  • 250 g Dinkelmehl
  • 150 g gemahlene Nüsse z.B. Haselnüsse, Mandeln

Zubereitung

  1. Butter cremig rühren. Matcha-Tee, Vanillemark, Zucker, Mehl und gemahlene Nüsse zugeben und gut verkneten. Teig in Frischhaltefolie wickeln und über Nacht in den Kühlschrank stellen.
  2. Ca. 30 Minuten vor der Weiterverarbeitung aus dem Kühlschrank nehmen und kurz durchkneten. Backofen auf 170 Grad (150 Grad bei Umluft) vorheizen.
  3. Teig halbieren, jeweils zu einer ca. 4 cm dicken Rolle formen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Daraus Kipferl formen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
  4. Kipferl ca. 10 Minuten backen.
 
Mit der  Schale der übrig gebliebene Vanilleschote könnt ihr köstlichen Vanillezucker selbst herstellen. Hier geht’s zur Anleitung.
she-does.at
Knoblauch-Olivenöl
Aromatischer Vanillezucker

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