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Mon Cheri-Muffin

April 25, 2015 by Stefanie in eat tags: Gesunde Nachspeise, Mon Cheri Muffin, Nachspeise mit Honig
Wer oft Mon Cheri geschenkt bekommt, sie aber nicht gerne isst – Für den habe ich DAS Rezept schlechthin: Muffins mit einer kleinen Überraschung in der Mitte. Mit Dinkelmehl und Honig statt Zucker ist er auch noch eine gesunde Leckerei.

Zutaten

  • 200g Dinkelmehl
  • 50g geriebene Mandeln
  • 3 EL Kakaopulver
  • 2 1/2 TL Backpulver
  • 2 Eier
  • 80g Honig (oder Zucker)
  • 80 ml Öl
  • 300g Buttermilch
  • Mon Cheri

Zubereitung

  1. Backofen auf 160°C Umluft vorheizen. Papier-Backförmchen in die Muffinform geben.
  2. Die trockenen Zutaten miteinander vermengen: Mehl, Mandeln, Kakaopulver und Backpulver.
  3. Eier mit Honig, Öl und Buttermilch verquirlen und das Mehlgemisch zügig unterheben.
  4. Den Teig in die Form füllen und jeweils ein Mon Cheri in die Mitte der Masse drücken.
  5. Zwischen 15 und 20 Minuten im Backofen backen. Herausnehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Workout 51
Zucker reduzieren Teil 2

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